Saturday, May 23, 2015

  Ikan masak kicap taucu

Sudah agak lama juga saya tak masak kicap taucu. Hidangan mudah begini cepat disediakan dah memenuhi selera anak.
Kebiasaanya resepi ini sesuai untuk ikan tenggiri. Boleh juga menggunakan ikan tongkol atau ikan lain yang kurang bertulang.  Anak-anak menggemarinya kerana ikan kurang tulang dan berkuah kicap.

Jom tengok resepi saya versi campak-campak ni!

Bahan:
1 ekor ikan tongkol dipotong 4 - bersihkan dan rebus dengan garam dan asam keping. Toskan ikan.
1 labu bawang besar - bawang holland lagi sedap, dihiris membulat
1 ulas bawang putih -diketuk
1 sb taucu
Cili merah dan cili padi ikut tahap pedas yang disukai
Kicap secukupnya
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar. Masukkan taucu dan biar naik bau.
2. Masukkan cili yang dihiris.
3.  Masukkan air dan kicap. Tak perlu tambah garam kerana taucu sudah bergaram dan ikan rebus juga sudah bergaram.
4. Masukkan ikan. Gaul rata.
5. Tutup api. Hidangkan

Jika perlukan maklumat lanjut, sila hubungi:




Thursday, May 21, 2015

  Banana Poppy Seed Cupcake

Memang masalah bila pisang dah terlalu ranum dan tiada yang sudi habiskan.  Nampaknya saya kena tukarkan pisang-pisang ini jadi muffin atau kek dengan segera sebelum terlambat.
Jom kita buat cupcake pisang!

Resepi diambil dari buku kegematan saya iaitu Delicious Cakes oleh Amy Heng.

Bahan:
A: 250g mentega
100g gula kastor
1st pes oren - saya tak letak sbb takde
1st esen pisang
7 kuning telur
200g pisang dilenyek - 5-6 bj
50g poppy seed
230g tepung naik sendiri
1/4st soda bikarbonat
1/2st serbuk penaik

B: 280g putih telur
1/4st tartar - saya tak letak
100g gula kastor

Cara membuatnya:
1. Panaskan oven 180 celsius
2. Pukul mentega, gula, esen dan pes oren biar kembang.
3. Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul rata.
4. Masukkan pisang lenyek dan poppy seed. Ketepikan sebentar.
5. Putar pukul bahan B biar jadi meringue.
6. Masukkan bahan B tadi ke adunan dengan cara kaup balik.
7. Masukkan ke cawan kertas.
8. Bakar selama 20-25minit.

Jika perlukan maklumat lanjut, sila hubungi:




Wednesday, May 20, 2015

  Cencaru sumbat cili

Kegemaran anak-anak saya ialah ikan yang digoreng dan bercili. Tapi mereka tak mau pedas sangat, cukup sekadar rasa pedas-pedas buah gitu.

Selain masak sweetsour, saya suka hidangkan ikan sumbat cili. Ini juga pilihan terbaik untuk masak ikan cencaru. Maklumlah ikan cencaru ni kurang popular di rumah saya. Kalau masak cencaru sumbat cili, baru laku.

Resepi mudah aje. Cuma ikan,bawang besar dan cili besar. Lebih mudah kalau ikan cencaru dibelah belakang.
Tumbuk cili dan bawang besar, ikut suka nak letak banyak mana. Kemudian bubuh garam, gaul rata. Kemudian sumbat dalam ikan cencaru tadi. Goreng garing dan hidangkan.  Siap!

Jika perlukan maklumat lanjut, sila hubungi:




Monday, May 18, 2015

  Kerabu mangga

Minggu lepas saya balik ke kampung bersama anak-anak, suami out station. Sesekali kena memandu sendirian ditemani anak-anak, suspen juga hati ni. Tapi anak-anak seronok aje nak balik kampung, mereka tak fikirkan pasal jalan jammed atau apa-apa. Masuk kereta kejap aje lepas bernyanyi dan bergurau-senda, semua dah senyap dan tidur. Terkebil-kebillah saya memandu sendirian.
Kebetulan musim buah baru nak bermula. Kebanyakan pokok buah-buahan mulai berbunga. Ada juga yang sudah berputik. Nampaknya pokok rambutan, durian dan dokong galak berbunga. 
Selain daripada itu kami ralit juga membelek pokok jambu air dan mangga muda. Mencari buah mangga untuk dibuat jeruk. Anak-anak seronok tenyok buah betik besar dan ranum, nenas pula nampak muda tapi manis bersari.
Kebun sayur mak saya memang terbaik! Berbagai jenis sayur terung, sawi, bendi, kacang panjang, tomato, cili, peria, labu, petola, petola ular, lobak putih dan ulam-ulaman. Tak termakan banyaknya!
Kali ini tak nampak pula buah kuini. Tak dapat nak buat sorbet kuini.

panjang bendi ni
kerabu mangga siap!

Jika perlukan maklumat lanjut, sila hubungi:




 

Jom masak bersama anak-anak! Copyright © 2010 DapurAulad.blogspot.com